酴米

词语解释

酴米[ tú mǐ ]

⒈  用米饭做的酒曲。

引证解释

⒈  用米饭做的酒曲。

引宋 朱肱 《酒经》：“秋冬及黍性陈硬，则先米而后汤，酒人谓之正汤。醖酿须酴米偷酸。”
原注：“酴米，酒母也。今人谓之‘脚饭’。”