咸豉

词语解释

咸豉[ xián chǐ ]

⒈  盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。

引证解释

⒈  盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。

引北魏 贾思勰 《齐民要术·羹臛法》：“《食经》曰：蓴羹，鱼长二寸，唯蓴不切。鲤鱼，冷水入蓴；白鱼，冷水入蓴，沸入鱼与咸豉。”